10分。
一個86歲的壽司日本老師傅 （中文片名：壽司之神)
他獲得了好幾次米其林三星的肯定，他的壽司店以全球最棒的壽司聞名。
一間位于東京地鐵站的小壽司店，只有十個座位的小餐廳，連廁所都必須走到店外
世界上沒有這樣的三星餐廳，只因為堅持品質(zhì)堅持信念堅持為每一位客戶把關(guān)使他們品嘗到極致

9歲入行，歷經(jīng)75年淬煉
他。創(chuàng)造出傲視全球的美味
小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，職人中的職人，在日本地位崇高，遠播全世界
金氏紀錄最年長的米其林三星大廚，他的壽司店曾連續(xù)兩年得到米其林三顆星的最高評鑒
1900年起出版的米其林餐廳指南書的審核標準，要獲得三顆星，布景要傭有良好的品質(zhì)、要有創(chuàng)意、而且品質(zhì)必須延續(xù)
米其林調(diào)查人員說:「不管吃過幾次，二郎壽司總是令人贊嘆。」
他說為有三星足以匹配該餐廳，我在那里從不曾失望，簡直是奇跡。

努力不懈直到巔峰的精神
小野二郎在片頭對著螢?zāi)徽f：
「一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能

我對該片的推崇不是因為我根本不懂的壽司，而是這部記錄片之美，那些你可以想象的豐富的幕后故事，跟舌尖在品嘗美食時可能引起的想象一樣。無法評論，因為對白是如此精彩，只要摘一部分出來足矣。
世界各地的名廚吃過二郎壽司后
都會驚嘆這么簡單的東西
味道怎會如此有深度?
若要以一句話形容二郎壽司
那就是"極簡的純粹"
我們并不想拒人于千里之外
我們使用的技術(shù)并非不傳之秘
我們只是每天不斷重復(fù)的努力
有些人生來便具有天賦
有些人有敏感的味覺和嗅覺
這就是所謂的"天賦"
在這一行里
只要夠認真，手藝便會熟練
但若想成名立萬，便需要天賦
剩下就看你有多努力
這樣好嗎?
會不會太韌?
整體來說有一點硬
會嗎?
可能因為還不夠熟
但有韌性其實不難吃
不好吃就不能端上桌
一定要比上次更美味才行
我不會說他古怪
他只是每天努力不懈地工作
這就是職人的本色
職人之道就是每天重復(fù)同一件事
他們只想工作
并非想標新立異
鮪魚不能隨便買
專門的鮪魚供應(yīng)商只賣鮪魚
我們的蝦供應(yīng)商只賣蝦
各供應(yīng)商都是各自領(lǐng)域的專家
我們是壽司專家

85歲的小野二郎依然在全年無休地工作。他的壽司店是米其林三星級，提前一個月預(yù)約，最低消費3萬日元。長子小野禎一說“我們并不想將顧客拒之門外，我們使用的技術(shù)并非不傳之秘，我們只是每天不斷重復(fù)的努力?！?br>紀錄片里的這個二郎，數(shù)十年如一日，走同樣的線路，做同樣的工作。年輕時每天早晨5點出門，晚上十點回家。有天周末在家睡覺，兒子竟然跑去跟母親說，“有個陌生人在我們家睡覺。”但即便如此，兩個兒子依然繼承父業(yè)，在父親的嚴格要求下成長，做壽司，開壽司店，以父親為榜樣，無比敬重。兒子的手藝已經(jīng)非常精湛了，仍覺得父親永遠無法超越。
他們只是每天不斷重復(fù)的努力。
從小到大，我一直知道自己不算聰明的人。尤其是高中時鬼混的那幫土匪，一個個坑蒙拐騙花樣百出，每天早自習都忙著抄我的作業(yè)，然而只要某個月里稍加用功（比如上課的時候沒有在睡覺，早晨依然是抄我的作業(yè)），期中考試的成績立馬就沖進前十。所以做任何事情，我都習慣靠自己的努力去爭取，勤能補拙、笨鳥先飛、有志者事竟成，這就是我的座右銘，既俗套又普通

《壽司之神》2011年，市場上最好的鮪魚只有那一尾
轉(zhuǎn)載請注明網(wǎng)址: http://www.weigoucun.com/archives/id-9512.html