你如今的氣質(zhì)里藏著你吃下的食物，所以我要為你手自羹湯。
忙完了實(shí)習(xí)的事情，終于有幾天閑暇的日子。于是昨晚開了單子，今天買菜做飯，甚是積極。我愛擺盤，也愛切菜，但更重要的是，我熱愛生命。人家說，身體和靈魂總要有一個(gè)在路上，要么讀書要么遠(yuǎn)行，而我的理解是，要么強(qiáng)壯身體，要么砥礪德行。
今天，我家彬彬問我，你怎么想做飯了，我回答說，給家人健康的食物是我的責(zé)任。彬說，那是我們共同的責(zé)任。聽到彬那樣說，我真的好感動(dòng)，無需再多的解釋，欣然地接受我的想法，并愿意分擔(dān)，彬彬真的好棒。
Chapter 1. “萬(wàn)物皆可白砂糖”
分享一部今年9月底看完刷新自己對(duì)食品認(rèn)知的紀(jì)錄片 -- "一部關(guān)于糖的電影"
有意識(shí)的控制糖的攝入至今已經(jīng)有半個(gè)月多，感覺精神狀態(tài)不錯(cuò)，味覺好像也敏銳了一些，對(duì)糖更不耐受了，終于培養(yǎng)出了一類自己不吃的東西！于是在一個(gè)周末雨天的早晨二刷了這部紀(jì)錄片，希望通過筆記的方式加固下印象。
簡(jiǎn)單的描述下紀(jì)錄片內(nèi)容：（紀(jì)錄片不怕劇透）
導(dǎo)演為即將成為父親做準(zhǔn)備，決定找出糖對(duì)人體產(chǎn)生的影響。于是親自上陣，做了一個(gè)為期60天的關(guān)于糖的實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)期間
看完這部紀(jì)錄片，恍然大悟，原來吃糖真的會(huì)上癮。
導(dǎo)演組建了一個(gè)團(tuán)隊(duì)，主要有醫(yī)生和食品學(xué)家，然后拿自己做實(shí)驗(yàn)，連續(xù)兩個(gè)月每天只吃相當(dāng)于40勺糖的食物，并記錄下自己的身體變化?？偨Y(jié)了下大概有以下幾個(gè)結(jié)論：
1. 相同熱量不同來源的食物，對(duì)身體造成的影響是不同的。實(shí)驗(yàn)中導(dǎo)演每天吃下的40勺所糖進(jìn)入人體后所產(chǎn)生的熱量與實(shí)驗(yàn)之前所進(jìn)食的熱量差不多，但60天過后體重增高，肝臟脂肪堆積且功能下降。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后導(dǎo)演的食譜換成有脂蛋白和新鮮蔬菜，身體重新回復(fù)健康。這說明僅以熱量來衡量食物對(duì)人體作用是不科學(xué)的，事實(shí)上強(qiáng)調(diào)熱量的作用而忽略其他，卻是食品廠商的重要營(yíng)銷手段。
2. 糖分?jǐn)z入會(huì)損害肝臟。蔗糖是食品中最普遍的糖類。蔗糖進(jìn)入人體，分解為50%的葡萄糖和50%的果糖。葡萄糖可在肝臟就轉(zhuǎn)化為能量，而果糖無法被肝臟處理而進(jìn)入血液，進(jìn)而胰島素被分泌以儲(chǔ)存糖分，過量糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在肝臟和身體別處。而血液中胰島素含量高的時(shí)候細(xì)胞就不會(huì)燃燒脂肪作為能量來源，進(jìn)一步加劇脂肪堆積。如果形成脂肪肝，不加控制就可能發(fā)展為糖尿病。
-商家制作的飲料都含有大量大量的糖，為了收益，企業(yè)會(huì)加入更多的糖
-糖讓人上癮，吃得越多，就會(huì)想吃更多
-糖類企業(yè)會(huì)出資給科學(xué)家或者相關(guān)部門，來獲得對(duì)糖有益的報(bào)道
這樣的信息就不會(huì)是公允的，而是帶有目的性的
因此，我們獲得的信息并非百分百是正確的，并非百分百有益。無論是通過文字，聲音或圖像獲取的信息都需要進(jìn)行自我思考，自我判斷，自我思辨，因?yàn)楹芏嘈畔⒈澈蠖际顷幹\
-糖不是愛，沒有愛的時(shí)候，內(nèi)心空洞的時(shí)候，不要用吃糖來彌補(bǔ)
如果你總是吃進(jìn)去超過你需要的食物
糖被吃進(jìn)身體 葡萄糖能被用作能量
用不到的果糖則留在血液中轉(zhuǎn)化成了脂肪
這些脂肪會(huì)轉(zhuǎn)化成甘油三酸酯讓人發(fā)胖、堵塞血管、得心臟病
胰島素可以吸收葡萄糖
但不會(huì)改變血液里的脂肪細(xì)胞
當(dāng)我們吃了很多糖
胰島素忙著分解葡萄糖
脂肪一邊產(chǎn)生一邊不能被分解
曾經(jīng)以為健康的麥片、低脂酸奶、吐司、果汁
都含大量的糖
這就是為什么我們雖然沒有吃垃圾食品
吃著所謂的健康食品
以為攝入的卡路里不高
但是卻一直在長(zhǎng)胖的原因
好吧……
以后買食物之前記得看看成分表里的糖含量
【一部關(guān)于糖的電影】極致紀(jì)錄片片 三大營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入比例的問題
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明網(wǎng)址: http://www.weigoucun.com/archives/id-58629.html
